🦷【牙齒就是營養指南針】原來該這樣吃才對！
你是不是常常下午茶時間突然超想吃巧克力？或是運動完超渴望啃雞腿？其實這些「突然想吃的衝動」都是身體發出的營養訊號！日本營養學家水野葉子在《吃真正的好食物》裡提出超有趣觀點——看牙齒就知道該怎麼吃！
🔍 牙齒比例藏玄機：4:20:8的飲食密碼
人類的32顆牙齒分成三種：
- 門牙（8顆）：專門切斷蔬菜水果
- 犬齒（4顆）：負責撕開肉類
- 臼齒（20顆）：研磨五穀雜糧
驚人發現！這個4:20:8的比例其實暗示著： 🍚 穀物類要吃最多（佔60%）：用20顆臼齒慢慢磨 🥦 蔬菜水果第二（佔25%）：8顆門牙切碎吃 🍗 肉類最少（佔15%）：4顆犬齒處理就夠
現代人常犯的3大錯誤：
- 把肉當主食狂啃
- 蔬菜只吃兩三口
- 用門牙咬麵包（其實該用臼齒磨）
🧠 全身器官都要開工！消化系統分工術
真正的健康吃法要讓每個器官都有事做：
- 嘴巴：澱粉類食物至少嚼20下，唾液酵素才能分解
- 牙齒：臼齒用力磨碎高纖蔬菜（像切菜板那樣工作）
- 腸胃：專心處理蛋白質和脂肪（別讓它們做白工）
▶️ 實測小技巧：
吃牛排時先用犬齒撕開，再換臼齒磨碎，會比整塊吞更快消化喔！
🕰️ 慢食革命：咀嚼的5個神奇功效
為什麼老人家總說「吃飯要細嚼慢嚥」？科學驗證：
- 大腦需要15分鐘才能收到飽足訊號
- 每口咬30下能多消耗11大卡
- 唾液中的澱粉酶能預先分解食物
- 刺激牙齦預防牙周病
- 更能吃出食材原味
🔥 現代人危機：
平均每口只咬8-10下，難怪總是吃過量！
🥢 實踐技巧：3步驟吃出健康
- 餐盤配置法：先裝滿6成飯/麵，2成半青菜，1成半肉
- 321咀嚼法：肉咬30下、菜20下、飯10下
- 換邊咀嚼：左右輪流使用避免臉型歪斜
下次吃飯時不妨觀察自己的牙齒怎麼工作，讓身體這個最誠實的營養師告訴你該怎麼吃吧！記得連假牙也要算進32顆的黃金比例裡喔～（笑）
※ 本文參考《吃真正的好食物》最新研究成果，由營養學教授黃璋如審訂