🍠地瓜根本台灣超強養生食材！營養師教你吃對方法
最近菜市場開始出現超香甜的台農57號黃肉地瓜和台農66號紅肉地瓜，這些9-11月盛產的品種吃起來特別綿密！但你知道嗎？地瓜不只是澱粉，根本是隱藏版超級食物！
🔍地瓜營養成分大解密（vs蘋果）
| 營養素 | 地瓜含量 | 蘋果比較 |
|---|---|---|
| 維生素C | 5倍以上 | 1份 |
| 膳食纖維 | 2.5倍 | 1份 |
| 鉀含量 | 3倍 | 1份 |
💡維生素C驚人功效
切地瓜會流出的白色黏液「黏液蛋白」超珍貴！搭配維生素C可以：
- 促進膠原蛋白生成（皮膚Q彈關鍵）
- 阻擋黑色素沉澱（夏天必備）
- 強化血管彈性（長輩要多吃）
- 最新研究：連續吃1個月能提升30%免疫力
🚽便秘救星在這！
地瓜皮千萬別削掉！含有：
- 纖維素：增加糞便體積
- 果膠：潤滑腸道黏膜
- 特殊成分紫茉莉苷：促進腸道蠕動
💦消水腫神器
每100克地瓜含300mg鉀，比香蕉還厲害！
- 中和外食過量鈉
- 改善腳踝浮腫
- 預防高血壓（衛福部建議每日攝取量）
🧊阿嬤級保存秘訣
- 剛買回：報紙包好放陰涼處「催熟」3天更甜
- 常溫保存：鋪木屑可放2週不發芽
- 冷凍術：蒸熟壓泥分裝，煮粥超方便
🔥3種創意吃法不流失營養
1. 電鍋懶人法
➤ 地瓜切塊墊廚房紙巾 ➤ 外鍋1杯水 ➤ 跳起悶10分鐘
💬 維生素C保留率達80%！
2. 氣炸鍋脆片
➤ 0.3cm薄片泡鹽水 ➤ 165度12分鐘
💬 比洋芋片健康10倍
3. 月子級甜湯
➤ 紅肉地瓜+薑片+桂圓 ➤ 米酒提香
💬 改善手腳冰冷超有效
❗營養師小叮嚀
- 糖尿病建議帶皮吃減緩升糖
- 胃潰瘍患者改吃紫心地瓜
- 最佳食用量：拳頭大小/餐
現在到傳統市場用$50就能買到3斤台農57號，中秋烤肉別只吃香腸，烤地瓜才是養生達人的選擇啦！