原來炒蛋會偷走營養！你早餐都這樣吃嗎？
早餐店最夯的炒蛋、蛋餅總是香噴噴，但你知道嗎？把蛋黃蛋白攪在一起煎炒，竟然會讓蛋黃裡的「維生素H」變得超難吸收！這個冷知識連很多營養師都提醒要注意～
維生素H是什麼？跟頭髮皮膚大有關係！
維生素H又叫生物素（Biotin），是水溶性維生素B群成員。它最厲害的本事就是：
- 讓頭髮長得強韌不易斷
- 維持指甲不容易分層
- 幫助皮膚保持水潤彈性 很多女生狂吃膠原蛋白卻忽略它，根本補錯重點！
為什麼炒蛋會影響吸收？
關鍵在於蛋清裡的「抗生物素蛋白」！當我們：
- 把整顆蛋打散混合
- 用油高溫烹調 會讓這種蛋白質和維生素H緊緊結合，身體根本拆不開它們！實驗發現這樣吃法會讓吸收率掉到剩50%以下😱
3種聰明吃蛋法
- 太陽蛋最完美：蛋黃保持半熟不破，抗生物素蛋白沒被活化
- 水煮蛋超安心：低溫烹調保留營養，冷吃熱吃都OK
- 分開料理法：炒蛋時先炒蛋白再加蛋黃（但比較麻煩）
小資族必學加分配方
- 搭地瓜：維生素C幫助生物素吸收
- 配牛奶：鈣質強化指甲效果
- 加堅果：健康油脂讓皮膚更發光
⚠️注意！天天吃3顆以上生蛋清才會嚴重缺乏，一般早餐店偶爾吃炒蛋不用太緊張，但想養髮護膚的人真的要改吃法！