橄欖油對抗空汙的驚人秘密
最近台灣空氣品質拉警報，每天出門看到「PM2.5紫爆」的警示就頭痛？別以為戴口罩就夠了！美國環保署最新實驗發現，每天吃「這個」竟然能增強身體抗空汙能力…
實驗過程大公開
研究團隊找來三組中年人進行「吃油實驗」：
- 魚油組：每天吞3顆魚油膠囊
- 橄欖油組：每天補充相當於2/3茶匙的橄欖油膠囊
- 對照組：完全不補充任何油脂
實驗期間讓受試者交替呼吸「髒空氣」和「過濾空氣」，結果發現橄欖油組的血管機能特別強悍！就算吸入PM2.5，血管還是能保持彈性，血壓也不會亂飆。
橄欖油兩大防護機制
- 血管清道夫tPA：橄欖油組血液中的「tPA血栓溶解因子」明顯增加，這種蛋白質就像血管裡的疏通劑，能快速分解可能引發中風的血塊
- 抗發炎油酸：橄欖油含有55-80%的單元不飽和脂肪酸，這種「好油」能降低血管發炎反應，研究員Wayne Cascio博士直指這就是對抗空汙的關鍵
營養師教你聰明吃
想要發揮最大效果，記得這些訣竅：
- 冷食最佳：涼拌沙拉、淋在優格上，避免高溫破壞營養
- 搭配深色蔬菜：菠菜、地瓜葉的維生素E能幫助橄欖油吸收
- 每日2茶匙：約10ml就足夠，過量反而會攝取過多熱量
- 認明「初榨」標章：選擇酸度低於0.8%的Extra Virgin橄欖油
三高族群必看
橄欖油不僅防空汙，更適合：
- 血壓常在130/85邊緣遊走的人
- 低密度膽固醇(LDL)超標的泡芙族
- 有家族中風病史的高危險群
下次煮味噌湯時加幾滴橄欖油，或直接用來沾法國麵包，簡單吃法就能打造「抗汙體質」。不過要提醒大家，橄欖油不能完全取代藥物，若有心血管疾病還是要乖乖回診喔！